【美国大杏仁和巴旦木的区别】在坚果市场中，“美国大杏仁”和“巴旦木”这两个名称常常被混淆，许多人误以为它们是同一种坚果。但实际上，它们在植物学分类、产地、外观、口感以及用途上都有所不同。以下是对两者区别的详细总结。
一、
1. 植物学分类：
美国大杏仁（Almond）属于蔷薇科桃属，而巴旦木（Pistachio）则属于漆树科的阿月浑子属。虽然两者都被称为“杏仁”，但它们在植物学上并无直接关系。
2. 产地：
美国大杏仁主要产自美国加利福尼亚州，是全球最大的生产国。而巴旦木主要产自伊朗、土耳其、美国加州等地，其中伊朗的品质较为著名。
3. 外观与口感：
美国大杏仁外形较圆，颜色偏浅黄，质地坚硬，口感香脆，带有淡淡的甜味。巴旦木则形状略长，颜色偏绿或淡棕色，口感更酥脆，味道略带油脂香。
4. 营养成分：
两者都是健康坚果，富含蛋白质、健康脂肪和维生素E。不过，巴旦木的镁含量较高，有助于心脏健康；而美国大杏仁的维生素E含量更高，具有较强的抗氧化作用。
5. 用途：
美国大杏仁常用于烘焙、制作杏仁奶、作为零食等；巴旦木则多用于制作甜点、糖果、冰淇淋，也常作为零食食用。
二、对比表格
| 项目 | 美国大杏仁 | 巴旦木 |
| 学名 | Prunus dulcis | Pistacia vera |
| 科属 | 蔷薇科桃属 | 漆树科阿月浑子属 |
| 主要产地 | 美国加利福尼亚州 | 伊朗、土耳其、美国加州 |
| 外形 | 圆形，浅黄色 | 长椭圆形，绿色或淡棕色 |
| 口感 | 香脆，略带甜味 | 酥脆，油脂香味较浓 |
| 营养成分 | 维生素E含量高，富含蛋白质 | 镁含量高，含丰富膳食纤维 |
| 常见用途 | 烘焙、杏仁奶、零食 | 甜点、糖果、冰淇淋、零食 |
| 是否为“杏仁” | 是（广义上的“杏仁”） | 不是，属于另一种坚果 |
三、结语
虽然“美国大杏仁”和“巴旦木”在中文里都被称作“杏仁”，但从植物学、产地、口感等方面来看，它们是两种完全不同的坚果。选择时应根据个人口味和用途进行区分，以获得最佳的食用体验。
