【街上卖的现打的豆浆怎么做】在街头巷尾，常常能看到现打豆浆的小摊，香气扑鼻、口感醇厚，深受人们喜爱。其实，制作现打豆浆并不复杂，只要掌握好原料和步骤，就能在家轻松做出类似街边风味的豆浆。下面是一份详细的总结与操作指南。
一、制作现打豆浆的关键点
1. 选豆讲究：使用新鲜黄豆，去皮或不去皮均可，但去皮后口感更细腻。
2. 浸泡充分：黄豆需提前浸泡6-8小时，使其软化，便于研磨。
3. 水量控制：水与豆的比例一般为4:1，可根据个人口味调整浓淡。
4. 搅拌均匀：用破壁机或石磨将豆子打碎，确保豆渣充分分离。
5. 煮沸充分：豆浆需煮沸后继续煮5分钟，去除豆腥味并杀菌。
二、所需材料及工具
| 名称 | 用量/规格 | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 新鲜无虫蛀 |
| 清水 | 800毫升 | 浸泡用 |
| 石磨/破壁机 | 1台 | 用于打浆 |
| 滤网/纱布 | 1个 | 过滤豆渣 |
| 锅 | 1个 | 煮豆浆用 |
| 糖（可选） | 适量 | 根据口味添加 |
三、详细制作步骤
1. 泡豆
将黄豆洗净，放入清水中浸泡6-8小时，至豆粒完全吸水膨胀。
2. 清洗与沥干
将泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 研磨打浆
将黄豆与适量清水（约500ml）放入破壁机中，启动机器打成豆浆状。若用石磨，需分次加入黄豆和少量水，慢慢研磨。
4. 过滤豆渣
用滤网或纱布将豆浆过滤，取出豆渣。如喜欢口感更细腻，可多次过滤。
5. 加水煮沸
将过滤后的豆浆倒入锅中，加入剩余的清水（约300ml），大火煮开后转小火慢煮5分钟，期间不断搅拌以防糊底。
6. 调味
根据个人口味加入适量糖或盐，搅拌均匀即可饮用。
四、小贴士
- 豆浆煮沸时会产生泡沫，可用勺子轻轻撇去。
- 若想增加风味，可加入红枣、枸杞等配料。
- 现打豆浆最好趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的现打豆浆，既健康又美味，比市面上的更有温度。尝试一下吧！
