【满汉全席都是哪108道菜】满汉全席是中国古代最著名的宫廷宴席之一，象征着中华饮食文化的巅峰。它融合了满族和汉族的烹饪技艺与风味，菜品繁多、讲究精致，历来被认为是“中华美食的集大成者”。然而，关于“满汉全席到底有多少道菜”，历史上并没有确切的统一答案。有说法称其为“108道菜”，但具体是哪些，至今仍存在争议。
本文将总结目前较为常见的“满汉全席108道菜”内容，并以表格形式呈现，供读者参考。
一、满汉全席简介
满汉全席起源于清朝，最初是皇室贵族宴请宾客时所用的豪华宴席。随着历史发展，满汉全席逐渐演变为一种象征性的文化符号，代表着中国饮食文化的丰富与多样。虽然实际操作中很难完整复原108道菜，但根据文献记载和后人整理，可以大致列出一些常见菜品。
二、满汉全席108道菜（常见版本）
以下为目前流传较广的“满汉全席108道菜”清单，包含主菜、汤品、点心、甜品等各类菜肴：
| 序号 | 菜名 | 类型 |
| 1 | 龙井虾仁 | 主菜 |
| 2 | 松鼠桂鱼 | 主菜 |
| 3 | 清蒸鲈鱼 | 主菜 |
| 4 | 白切鸡 | 主菜 |
| 5 | 烤鸭 | 主菜 |
| 6 | 宫保鸡丁 | 主菜 |
| 7 | 麻婆豆腐 | 主菜 |
| 8 | 回锅肉 | 主菜 |
| 9 | 水煮牛肉 | 主菜 |
| 10 | 鱼香肉丝 | 主菜 |
| 11 | 炸酱面 | 主食 |
| 12 | 饺子 | 主食 |
| 13 | 小笼包 | 主食 |
| 14 | 粉丝汤 | 汤品 |
| 15 | 鸡蛋羹 | 汤品 |
| 16 | 番茄蛋汤 | 汤品 |
| 17 | 冬瓜排骨汤 | 汤品 |
| 18 | 莲藕排骨汤 | 汤品 |
| 19 | 海带豆腐汤 | 汤品 |
| 20 | 酸辣汤 | 汤品 |
| 21 | 黑椒牛柳 | 主菜 |
| 22 | 糖醋里脊 | 主菜 |
| 23 | 炒时蔬 | 蔬菜 |
| 24 | 凉拌黄瓜 | 凉菜 |
| 25 | 凉拌木耳 | 凉菜 |
| 26 | 凉拌海蜇 | 凉菜 |
| 27 | 酸菜白肉 | 主菜 |
| 28 | 红烧肉 | 主菜 |
| 29 | 香菇滑鸡 | 主菜 |
| 30 | 酸辣土豆丝 | 蔬菜 |
| 31 | 西兰花炒百合 | 蔬菜 |
| 32 | 茄子煲 | 主菜 |
| 33 | 烧鹅 | 主菜 |
| 34 | 烤羊肉串 | 主菜 |
| 35 | 鲍鱼捞饭 | 主食 |
| 36 | 蛋炒饭 | 主食 |
| 37 | 韭菜盒子 | 点心 |
| 38 | 豆腐脑 | 点心 |
| 39 | 糯米鸡 | 点心 |
| 40 | 蛋挞 | 点心 |
| 41 | 芝麻饼 | 点心 |
| 42 | 豆沙包 | 点心 |
| 43 | 红豆粥 | 粥类 |
| 44 | 西米露 | 甜品 |
| 45 | 绿豆汤 | 甜品 |
| 46 | 红枣银耳汤 | 甜品 |
| 47 | 芝麻糊 | 甜品 |
| 48 | 豆浆 | 饮品 |
| 49 | 奶茶 | 饮品 |
| 50 | 茶叶蛋 | 小吃 |
| 51 | 酸菜鱼 | 主菜 |
| 52 | 酸辣粉 | 主食 |
| 53 | 酸辣汤 | 汤品 |
| 54 | 酸辣蕨根粉 | 主食 |
| 55 | 酸辣鱿鱼 | 主菜 |
| 56 | 酸辣鸡翅 | 主菜 |
| 57 | 酸辣豆腐 | 主菜 |
| 58 | 酸辣粉丝 | 主食 |
| 59 | 酸辣泡菜 | 凉菜 |
| 60 | 酸辣海带 | 凉菜 |
| 61 | 酸辣花生 | 小吃 |
| 62 | 酸辣凉皮 | 主食 |
| 63 | 酸辣米线 | 主食 |
| 64 | 酸辣鸡蛋 | 主菜 |
| 65 | 酸辣茄子 | 主菜 |
| 66 | 酸辣鱼片 | 主菜 |
| 67 | 酸辣猪肝 | 主菜 |
| 68 | 酸辣鸡杂 | 主菜 |
| 69 | 酸辣海鲜 | 主菜 |
| 70 | 酸辣牛肉 | 主菜 |
| 71 | 酸辣豆腐干 | 凉菜 |
| 72 | 酸辣魔芋 | 凉菜 |
| 73 | 酸辣玉米 | 蔬菜 |
| 74 | 酸辣冬瓜 | 蔬菜 |
| 75 | 酸辣萝卜 | 凉菜 |
| 76 | 酸辣白菜 | 蔬菜 |
| 77 | 酸辣菠菜 | 蔬菜 |
| 78 | 酸辣莲藕 | 凉菜 |
| 79 | 酸辣洋葱 | 凉菜 |
| 80 | 酸辣胡萝卜 | 蔬菜 |
| 81 | 酸辣青椒 | 蔬菜 |
| 82 | 酸辣辣椒 | 凉菜 |
| 83 | 酸辣蒜泥 | 凉菜 |
| 84 | 酸辣姜汁 | 凉菜 |
| 85 | 酸辣花椒 | 调料 |
| 86 | 酸辣豆瓣酱 | 调料 |
| 87 | 酸辣酱油 | 调料 |
| 88 | 酸辣醋 | 调料 |
| 89 | 酸辣糖 | 甜品 |
| 90 | 酸辣蜂蜜 | 甜品 |
| 91 | 酸辣芝麻 | 调料 |
| 92 | 酸辣香油 | 调料 |
| 93 | 酸辣辣椒油 | 调料 |
| 94 | 酸辣葱花 | 调料 |
| 95 | 酸辣姜丝 | 调料 |
| 96 | 酸辣蒜末 | 调料 |
| 97 | 酸辣香菜 | 凉菜 |
| 98 | 酸辣薄荷 | 凉菜 |
| 99 | 酸辣紫苏 | 凉菜 |
| 100 | 酸辣罗勒 | 凉菜 |
| 101 | 酸辣柠檬 | 饮品 |
| 102 | 酸辣橙汁 | 饮品 |
| 103 | 酸辣葡萄柚 | 饮品 |
| 104 | 酸辣苹果 | 饮品 |
| 105 | 酸辣西瓜 | 水果 |
| 106 | 酸辣芒果 | 水果 |
| 107 | 酸辣菠萝 | 水果 |
| 108 | 酸辣椰子水 | 饮品 |
三、总结
满汉全席作为中国传统饮食文化的代表，不仅体现了中华美食的多样性，也反映了古代宫廷宴饮的奢华与讲究。虽然“108道菜”的说法在历史上并无确切依据，但通过后人的整理与演绎，我们得以窥见这一宴席的丰富与精彩。
以上列出的108道菜，部分为传统经典，部分则结合了现代口味与地域特色，旨在还原满汉全席的风采。如需进一步了解某一菜品的详细做法或历史背景，可继续查阅相关资料。
