【海参鸡蛋羹的做法】海参鸡蛋羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了海参的高蛋白和鸡蛋的易消化特性，既美味又滋补。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 干海参 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发海参
干海参需提前泡发，一般用清水浸泡12小时以上，期间换水2-3次，直至海参变软有弹性。
2. 处理海参
海参洗净后切小块，加入少许盐和姜丝焯水1分钟，捞出备用。
3. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入清水，搅拌至蛋液细腻无气泡。
4. 蒸制
将处理好的海参放入碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。水开后上锅蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可。
5. 调味
出锅后淋少许香油，撒上葱花或香菜点缀，味道更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 海参 | 富含蛋白质、胶原蛋白，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白、维生素D，促进生长 |
| 清水 | 帮助稀释蛋液，使口感更嫩滑 |
| 姜丝 | 温中散寒，提升风味 |
| 盐、胡椒粉 | 调味提鲜，增强食欲 |
四、小贴士
- 海参一定要泡发彻底，否则影响口感。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩。
- 可根据个人口味加入香菇、虾仁等食材，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的海参鸡蛋羹。不仅适合日常饮食，也适合在节日或招待客人时作为一道特色菜肴。
