【学做蛋糕的家常做法】想要在家轻松做出美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和基本步骤，就能做出香甜松软的蛋糕。下面是一份简单易懂的家常蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备（适用于6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 准备工作
将鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄。注意蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。
2. 打发蛋清
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。
3. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔地拌匀，避免消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烤约40-50分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
6. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍等几分钟，再脱模放在架子上冷却。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，要确保打发到位才能让蛋糕蓬松。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 若喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量酸奶或椰浆。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一款口感细腻、味道香甜的蛋糕了。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
