【小葱拌豆腐怎么做】小葱拌豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，制作简单，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适量） | 说明 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 建议使用嫩豆腐或老豆腐 |
| 小葱 | 2根 | 选择新鲜的小葱，颜色翠绿 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
| 醋（可选） | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块或薄片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
2. 小葱处理：将小葱洗净，切成细末或段状备用。
3. 调酱汁：在碗中加入生抽、香油、盐、白胡椒粉和醋（如用），搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好的豆腐和小葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约60大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约8g | 来自豆腐的优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 约3g | 主要来自香油 |
| 碳水化合物 | 约2g | 来自豆腐和少量调料 |
| 钙 | 约150mg | 豆腐富含钙质 |
| 维生素K | 含量较高 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许蒜末或辣椒油。
- 小葱不宜炒制过久，以免失去清香。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小葱拌豆腐”。这道菜不仅适合家常食用，也适合作为凉菜出现在餐桌上。
