【鲜虾球的做法】鲜虾球是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜大虾 | 300克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加口感 |
| 生粉（玉米淀粉） | 2汤匙 | 裹虾球用，使外酥内嫩 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炸虾球用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可选，用于调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在虾肉中加入盐、白胡椒粉，轻轻拌匀腌制5分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入生粉，搅拌成糊状。 |
| 4 | 将腌好的虾球逐个裹上蛋液和生粉混合物，确保均匀包裹。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约160℃），放入虾球炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后，可撒上葱花或淋少许酱油增香。 |
三、小贴士
- 虾球炸制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 若喜欢口感更脆，可在炸制前将虾球冷藏10分钟再炸。
- 可根据口味搭配辣椒酱、蒜蓉酱等蘸食。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 高蛋白低脂肪，适合健身人群 |
| 脂肪 | 约2克 | 主要来自鸡蛋和油 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自生粉和鸡蛋 |
| 维生素A | 少量 | 来自鸡蛋和葱花 |
| 钙 | 少量 | 来自虾肉 |
总结
鲜虾球不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食中的理想选择。通过合理的食材搭配和细致的处理，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能赢得大家的喜爱。
