【青菜豆腐汤做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在春夏季节饮用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、油麦菜、菠菜等 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，青菜洗净后切段，葱姜切好备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更嫩。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片炒香，再放入豆腐翻炒片刻。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约800ml），大火煮开。
5. 加入青菜：水开后转中小火，放入青菜煮约2-3分钟，至青菜变软。
6. 调味出锅：根据口味加入盐，撒上葱花，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合做汤，口感更滑嫩。
- 青菜可根据个人喜好更换，如加入香菇、胡萝卜等，增加风味。
- 若喜欢鲜味，可在汤中加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤。既保留了食材的原味，又满足了营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
