【番茄蛋炒饭怎么做】番茄蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和番茄的酸甜，营养丰富且口感层次分明。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切丁，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄丁翻炒出沙，加入少许盐提味。 |
| 4 | 倒入米饭，用铲子压散，与番茄一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入生抽、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 使用隔夜饭 | 米饭水分少，炒出来更松散不粘锅 |
| 先炒鸡蛋 | 保持鸡蛋的嫩滑口感，避免过早加入影响味道 |
| 番茄炒出沙 | 番茄出汁后味道更浓郁，炒饭更香 |
| 快速翻炒 | 避免米饭糊底，保持口感清爽 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗色香味俱全的番茄蛋炒饭。不仅适合早餐，也是一道快手午餐或晚餐的好选择。试试看吧！
