【牛排炖萝卜的做法】牛排炖萝卜是一道结合了牛肉的鲜香与萝卜的清甜的经典家常菜，营养丰富、口感醇厚，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是家庭餐桌上的美味选择。
下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜爆香，加入牛排翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过牛排，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，煮至汤汁浓稠即可关火。 |
三、小贴士
- 牛排可以选择带筋的部位，如牛腩或牛肋条，炖煮更入味。
- 若想汤汁更浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
- 白萝卜可提前焯水，去除部分辛辣味，使口感更佳。
- 没有老抽也可以用酱油代替，但颜色会稍浅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛排炖萝卜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。快试试吧！
