【桂花泡酒的正确做法】桂花泡酒是一种传统的自制饮品，香气浓郁、口感醇厚，深受许多人的喜爱。制作桂花泡酒并不复杂，但若方法不当，可能会影响最终的风味和品质。以下是关于桂花泡酒的正确做法的详细总结。
一、桂花泡酒的基本步骤
1. 选择新鲜桂花：建议在秋季采摘，颜色金黄、无虫害、无异味的桂花最为理想。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桂花，避免破坏花香，然后放在阴凉通风处晾干至表面无水。
3. 准备容器：使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐，确保无油无水。
4. 分层装入：将晾干的桂花一层层放入容器中，每层之间可撒少量糖（可选）。
5. 倒入白酒：选用高度白酒（如50度以上），将桂花完全淹没，封口保存。
6. 静置发酵：放置于阴凉避光处，一般静置2-6个月，时间越长味道越醇厚。
7. 过滤饮用：取出后过滤掉桂花渣，即可饮用。
二、桂花泡酒的关键要点
| 项目 | 内容说明 |
| 桂花选择 | 选用新鲜、无污染的桂花，避免使用过期或受潮的花 |
| 清洗方式 | 轻柔冲洗，避免过度浸泡导致香味流失 |
| 容器要求 | 使用密封性强的玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器 |
| 白酒选择 | 推荐50度以上的清香型白酒，如白酒、米酒等 |
| 糖的添加 | 可根据口味适量加糖，但不宜过多，以免影响发酵 |
| 发酵时间 | 一般2-6个月，时间越久风味越佳，但不宜超过1年 |
| 储存环境 | 避光、干燥、温度适宜的环境，避免阳光直射 |
| 过滤处理 | 发酵完成后需过滤，去除残渣，提升口感 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在泡酒时加入少量枸杞、红枣等食材。
- 不同品种的桂花（如金桂、银桂）香气略有差异，可根据喜好选择。
- 自制泡酒虽好，但应适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的桂花泡酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
