在白酒市场中，消费者对产品品质的关注度越来越高，尤其是对于“纯粮酿造”这一概念的重视。而提到白酒标准，很多人会想到“GB10781”，这是一款与白酒相关的国家标准编号。那么问题来了：GB10781一定是粮食酒吗？

首先，我们需要明确的是，GB10781并不是一个单一的产品标准，而是多个白酒品类的国家标准代号。例如，GB/T 10781.1 是《浓香型白酒》的国家推荐标准，而 GB/T 10781.2 则是《清香型白酒》的标准。这些标准涵盖了不同香型白酒的生产工艺、感官要求、理化指标等内容。

因此，GB10781本身并不是指某一种特定的白酒，而是代表一系列白酒产品的国家标准。这些标准所涵盖的白酒，大多数都是以粮食为原料酿造而成的，但并不意味着所有符合GB10781标准的白酒都一定属于“纯粮酒”。

那么，如何判断一款酒是否为纯粮酒？

1. 看配料表

纯粮酒的配料表中通常只有水、高粱、小麦、大米等天然谷物，不含食用酒精或添加剂。如果配料表中有“食用酒精”、“香精”、“糖浆”等成分，那可能是酒精勾兑酒。

2. 看执行标准号

如果酒瓶上标注的是“GB/T 10781.x”，说明它符合国家推荐性标准，这类酒多为传统固态发酵酒，但也不能完全排除部分企业使用液态发酵工艺的情况。

3. 看生产方式

纯粮酒一般采用固态发酵法，而酒精勾兑酒则可能使用液态发酵或直接添加食用酒精。可以通过查看酒厂介绍或咨询销售人员了解其生产工艺。

4. 注意“固态法”和“液态法”

在国家标准中，固态法白酒（如GB/T 10781）是真正意义上的纯粮酒，而液态法白酒（如GB/T 20821）则是通过酒精勾兑而成，不属于纯粮酒范畴。

总结

GB10781不是一种酒，而是一系列白酒的国家标准编号。虽然这些标准下的白酒大多是以粮食为原料酿造的，但并不能保证每款产品都是纯粮酒。消费者在选购时应结合配料表、执行标准和生产工艺综合判断，避免被“标准号”误导。

如果你希望买到真正的纯粮酒，建议选择那些明确标注“固态发酵”、“纯粮酿造”的品牌，并尽量购买正规厂家生产的白酒，以保障品质和口感。