烙饼卷酥带鱼的做法
在中国的传统美食中，烙饼卷酥带鱼是一道令人垂涎的佳肴。这道菜结合了北方烙饼的香软与南方带鱼的鲜嫩，口感层次丰富，风味独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
材料准备
- 面粉 300克
- 温水 180毫升
- 带鱼 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 制作烙饼
- 将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，刷上一层植物油，叠起来，再擀成饼状。
- 平底锅加热，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可。
2. 处理带鱼
- 带鱼清洗干净，切段，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，将带鱼煎至两面金黄，取出备用。
3. 组合装盘
- 将烙好的饼铺平，放上煎好的带鱼，撒上切好的姜丝和葱花。
- 卷起烙饼，切成段，摆盘即可。
小贴士
- 烙饼时火候要控制好，避免过焦或不熟。
- 带鱼腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
这道烙饼卷酥带鱼不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，非常适合家庭制作。快动手试试吧！
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