清炒豌豆的简单做法
春天来了，正是豌豆上市的季节。嫩绿的豌豆不仅颜色诱人，而且口感鲜嫩，营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒豌豆。
首先，准备新鲜的豌豆和一些基本的调味料。新鲜的豌豆是这道菜的关键，所以挑选时要选择颗粒饱满、色泽翠绿的。此外，还需要准备一些蒜末和盐，如果喜欢的话，还可以加入一点胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和口感。
第一步是处理豌豆。将豌豆剥壳后，放入清水中洗净，然后在锅中烧一锅开水，加入少许盐，将豌豆焯水约一分钟，这样可以让豌豆保持翠绿的颜色。焯好水后，迅速捞出并用冷水冲凉，这样可以防止豌豆继续加热变软。
接下来就是炒制的过程了。热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入焯好水的豌豆翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐调味，喜欢的话还可以加入一点点鸡精提鲜。如果加入了胡萝卜丁或玉米粒，也可以在这一步一起翻炒。
最后，快速翻炒几下，确保豌豆均匀受热后即可出锅。一道色香味俱佳的清炒豌豆就完成了！
这道菜简单易做，却能充分保留豌豆的原汁原味，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
