韭菜炒文蛤的做法
在众多家常菜中，韭菜炒文蛤以其鲜香可口、简单易做而深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是餐桌上的一道佳肴。
首先，准备好所需的食材。新鲜的文蛤是这道菜的关键，选择外壳完整、鲜活的文蛤最为理想。此外，还需要一把翠绿的韭菜，以及一些基本的调味料如姜片、蒜末和少许盐。
第一步是处理文蛤。将文蛤放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。然后用清水反复冲洗干净，确保没有沙粒残留。
接下来是准备韭菜。将韭菜洗净后切成段，长度根据个人喜好决定。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。待香味出来后，倒入清洗好的文蛤，翻炒几下。此时，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到文蛤开口。
当文蛤完全开口后，加入切好的韭菜段，快速翻炒均匀。最后，根据口味加入适量的盐调味，即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，韭菜的清香与文蛤的鲜美完美融合，是一道不可多得的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。
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