说起红烧肉，那可是中国菜中的经典之作，肥而不腻、入口即化，每一口都能让人感受到家的味道。今天就来分享一下这道美味的红烧肉的经典做法，保证让你一试成主厨！
首先准备食材：
五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、老抽、生抽、料酒、冰糖和清水。
步骤如下：
1. 五花肉切成约3厘米见方的小块，冷水下锅焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净表面的浮沫。
2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化，待冰糖变成琥珀色时，倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
3. 加入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，去腥增香；接着加入生抽和老抽，调色调味。
5. 倒入没过肉块的热水，水量要一次性加足，盖上锅盖转小火慢炖大约40分钟至1小时，期间可以适当翻动几次防止粘锅。
6. 待汤汁浓稠，肉质软烂时，开大火收汁，直到汤汁包裹在肉块上即可关火。
7. 出锅装盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧肉就完成了。
这道红烧肉不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚餐或者节日宴请。喜欢的朋友不妨试试看，相信家人一定会对你的厨艺刮目相看哦！
