芥蓝头，是芥蓝菜的一部分，通常被人们忽视，但实际上它富含维生素和矿物质，营养价值很高。很多人在处理芥蓝时，常常只吃叶子部分，而将头丢弃，其实芥蓝头同样美味可口，只要烹饪得当，完全可以成为一道家常美食。

今天就来分享一个简单又好吃的芥蓝头炒法，让你轻松享受这道健康又美味的菜肴。

所需食材

- 芥蓝头适量

- 大蒜几瓣

- 干辣椒（根据个人口味）

- 食用油

- 盐

制作步骤

1. 准备材料

先将芥蓝头清洗干净，去掉多余的叶子，只保留头部的部分。然后切成小块或片状，方便入味。大蒜切片或者剁成蒜末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入少许盐，将切好的芥蓝头放入水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，这样可以保持芥蓝头的脆嫩口感，并去除一些青涩的味道。

3. 热锅爆香

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入切好的蒜末和干辣椒，翻炒出香味。如果你不喜欢太辣，可以省略干辣椒。

4. 翻炒芥蓝头

将焯过水的芥蓝头倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。由于芥蓝头本身已经经过焯水，所以炒制时间不需要太久，大约1-2分钟即可。

5. 出锅装盘

翻炒均匀后，关火，将芥蓝头盛出装盘，一道简单又美味的芥蓝头炒菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一点点鸡精或蚝油提鲜。

- 焯水的时间不宜过长，以免失去芥蓝头的脆爽口感。

- 根据个人口味调整干辣椒的数量，如果不喜欢辣味，也可以完全不加。

这道菜色香味俱佳，不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候尝试。快试试吧，让家人也爱上这道美味的芥蓝头炒菜！