在寒冷的冬日早晨，一份热腾腾的发面葱花饼摆在桌上，那香气四溢的感觉，让人倍感温暖和满足。今天就来分享一下这款简单又美味的小吃——发面葱花饼的做法。

所需材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升左右

- 酵母5克

- 盐适量

- 葱花适量

- 植物油适量

步骤：

第一步：和面

将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直到面团体积明显增大。

第二步：准备葱花

将葱洗净切碎，备用。可以根据个人口味加入一些盐或者其他调料增加风味。

第三步：擀面皮

发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。取一个小剂子，撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

第四步：加葱花

在擀好的面皮上均匀地刷一层植物油，然后撒上切好的葱花，再撒少许盐调味。

第五步：卷起并盘成饼

将涂好葱花的面皮从一端开始卷起来，卷成长条形后再盘成圆形，最后用手轻轻按扁，这样一个葱花饼坯就做好了。

第六步：二次醒发

将做好的葱花饼坯放置在案板上，再次醒发约20分钟，这样可以让饼更加松软。

第七步：煎制

平底锅预热后，放入少量油，把醒发好的葱花饼坯放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 发酵的时间会因环境温度而有所不同，注意观察面团的状态。

2. 煎饼时一定要用小火，以免外焦里生。

3. 如果喜欢口感更丰富的，还可以加入芝麻或者其他配料。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出美味的发面葱花饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧，相信家人一定会爱上这道家常美食。