要想做出外酥里软、层次分明的发面葱油饼，其实并不复杂。这道家常美食不仅口感绝佳，还兼具营养丰富和制作方便的特点，是许多家庭餐桌上的常客。接下来就为大家详细介绍发面葱油饼的具体做法。

准备材料：

- 面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水量调整）

- 干酵母：3克

- 细砂糖：1茶匙（帮助发酵）

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：和面

将面粉倒入大碗中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀后在中间挖一个小坑。把干酵母撒入温水中静置几分钟，待其充分溶解并冒起小气泡时，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

第二步：准备油酥

在一个小碗中放入适量的葱花，再加入少量盐调味。接着烧热一些食用油，待油稍微冷却后淋在葱花上，拌匀即成油酥备用。

第三步：擀制葱油饼

当面团发酵好后，取出放在案板上轻轻排气，然后分成若干份小剂子。取一份小剂子，在案板上撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。均匀地涂抹一层之前准备好的油酥，从一端开始卷起成长条形，最后盘成螺旋状，压扁后再擀成圆形饼胚。

第四步：煎制葱油饼

平底锅预热后刷一层薄油，将擀好的饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎制。期间可以适当翻面，确保两面都呈现金黄色且表面酥脆即可出锅。

小贴士：

1. 发酵时间会因环境温度而有所不同，如果室温较低，可以将面团放入烤箱中低温发酵。

2. 擀制饼胚时尽量做到厚薄均匀，这样煎出来的葱油饼才会更加美观可口。

3. 煎饼时火候不宜过大，以免外皮焦糊而内部还未熟透。

按照以上步骤操作，你就能轻松制作出口感松软、香气扑鼻的发面葱油饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适，快动手试试吧！