说到鸡蛋烫饭，这是一道简单又美味的家常菜。它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或者不想花太多时间在厨房的朋友。接下来，我们就来一起学习如何制作这道色香味俱佳的鸡蛋烫饭吧！

所需食材：

- 米饭：一碗（最好是隔夜饭，这样口感更好）

- 鸡蛋：两个

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

步骤：

第一步：准备材料

将青葱洗净后切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

第二步：炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，开小火加热。待油热后，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

第三步：煮米饭

在同一个锅中，再加入一点油，放入米饭，用铲子将其压散，让每一粒米都均匀受热。接着加入生抽，继续翻炒均匀。

第四步：加入清水

向锅中加入适量的清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的可以多加些水。然后将火调大，盖上锅盖焖煮几分钟，直到米饭变软糯。

第五步：混合鸡蛋和米饭

当米饭煮到合适的软硬度时，打开锅盖，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭充分混合。根据个人口味再次调整盐分。

第六步：装盘

最后撒上切好的葱花作为点缀，一道香喷喷的鸡蛋烫饭就完成了！可以趁热享用啦。

小贴士：

1. 使用隔夜饭会让鸡蛋烫饭的口感更加松散，不会太黏腻。

2. 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些胡萝卜丁、豌豆等蔬菜一起翻炒。

3. 在煮米饭的时候，如果觉得水不够，可以适当增加，但要注意不要让米饭过于稀烂。

以上就是制作鸡蛋烫饭的全部过程了。这道菜不仅做法简单，而且非常实用，适合各种场合。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松搞定。快试试看吧！