在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款经典的家常菜——家常烧腐竹的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
所需食材：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 2个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 水淀粉 适量
制作步骤：
1. 准备材料：
将腐竹提前用温水浸泡至软，切段备用；青椒、红椒洗净后去籽切块；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水处理：
锅中加水烧开，放入腐竹稍微焯一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆腥味，并让腐竹更加入味。
3. 炒制配料：
锅内倒入适量食用油，加热后放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。接着加入青椒和红椒翻炒均匀，直至蔬菜变软。
4. 调味烹饪：
向锅中加入焯好的腐竹，调入酱油、盐以及白糖，快速翻炒均匀。随后根据需要加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使腐竹充分吸收调料的味道。
5. 勾芡收汁：
最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠光亮即可关火装盘。
6. 完成享用：
出锅后的家常烧腐竹色泽诱人，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也是一道不错的下酒菜。
这道家常烧腐竹不仅做法简单易学，而且成本低廉，非常适合家庭日常制作。腐竹富含蛋白质，搭配色彩鲜艳的青红椒，不仅提升了视觉效果，还增加了维生素摄入量。希望每位朋友都能轻松学会这道菜，在家中也能享受到健康美味的佳肴！
