春节将至，家家户户都开始忙碌起来，而包饺子无疑是必不可少的传统活动之一。今天就来分享一款简单又美味的猪肉白菜馅饺子的做法，让你在家中也能轻松享受到这道传统美食。

准备食材

首先准备好制作饺子所需的材料。主料包括新鲜的五花肉、大白菜和饺子皮；辅料则需要生姜、葱、盐、酱油、香油以及一些调味料如胡椒粉等。这些材料都可以在超市或菜市场轻松买到。

制作步骤

1. 处理白菜：将大白菜洗净后切成细丝，撒上适量的盐腌制大约十五分钟，这样可以去除多余的水分。之后挤干水分备用。

2. 调制肉馅：将五花肉剁成肉末，加入切好的姜末和葱花，再根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料搅拌均匀。接着分几次加入少量清水，顺着一个方向搅打至上劲，这样可以让肉馅更加鲜嫩多汁。

3. 混合馅料：将之前准备好的白菜丝放入调好的肉馅中，再滴几滴香油增加香味，轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4. 包制饺子：取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量馅料放在中间，然后对折捏紧边缘，确保不漏馅。可以根据自己的喜好选择不同的形状。

5. 煮饺子：锅内加水烧开后下入饺子，用勺背轻推防止粘底。待水再次沸腾时点入一碗凉水，重复此动作两次，直至饺子全部浮起且皮熟透即可捞出装盘。

小贴士

- 白菜提前腌制并挤干水分是为了避免饺子过于湿润；

- 调味时可根据个人喜好调整比例，比如喜欢更浓郁的味道可以适当增加酱油用量；

- 煮饺子过程中点冷水有助于保持饺子皮的弹性。

按照以上步骤操作，相信你一定能做出一道色香味俱佳的猪肉白菜馅饺子！无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是极好的选择。快动手试试吧！