冬瓜排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既能清热解暑，又能滋补身体，特别适合在炎热的夏季食用。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的汤品。
准备材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：1块（约400克）
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：处理食材
首先将排骨清洗干净，切成小段。然后放入锅中，加入冷水和一汤匙料酒，焯水去腥。煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
接着准备冬瓜，将其外皮削掉，去掉籽瓤，切成大小均匀的小块。
第二步：炖煮汤品
取一个砂锅或炖锅，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段，倒入足够的清水。水量要一次性加足，避免中途频繁添加。
大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮30分钟。此时可以尝一下排骨的味道，如果觉得还不够软烂，可以继续炖煮一段时间。
第三步：加入冬瓜
当排骨炖得差不多的时候，把切好的冬瓜块放入锅中。冬瓜很容易熟，所以不要过早加入，以免炖得太烂影响口感。
再次开小火炖煮10-15分钟，直到冬瓜变得透明且软糯即可。
第四步：调味
最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
小贴士：
1. 冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
2. 炖汤时尽量选择砂锅或炖锅，这样可以让汤汁更加浓郁醇厚。
3. 如果喜欢更丰富的口感，还可以在汤中加入一些枸杞或其他喜欢的配料。
这样一道简单易做、营养丰富的冬瓜排骨汤就完成了！它不仅能够帮助我们补充营养，还能起到很好的养生效果。快试试吧！
