家常菜总是能让人感受到温暖和幸福，今天就来分享一道简单又美味的家常菜——肉炒莴笋片。这道菜不仅颜色清爽，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
准备食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 莴笋：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 青红椒：各半个（可选）
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：几滴
- 料酒：1勺
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；莴笋去皮后切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入莴笋片焯水1分钟后捞出，沥干水分备用。这样可以让莴笋更加脆嫩。
3. 炒制肉片
锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色后盛出备用。
4. 爆香配料
锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着加入青红椒块翻炒均匀。
5. 混合炒制
将焯过水的莴笋片倒入锅中，快速翻炒几下，再将之前炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 莴笋焯水的时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒或者在炒肉片时加入辣椒酱。
这道肉炒莴笋片色泽诱人，味道鲜美，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，让你的家人也能品尝到这份简单却充满幸福感的美食！
