千层饼是一种非常受欢迎的传统中式面点，外皮酥脆，内里层次分明，香软可口。无论是早餐还是下午茶时间，它都是一道令人垂涎的美味。今天就来分享一个简单易学的千层饼家常做法，让你在家也能轻松制作。
所需材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 食盐 4克
- 花生油或植物油 适量
步骤一：和面
将中筋面粉放入大碗中，加入食盐，搅拌均匀后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
步骤二：准备油酥
在小碗中放入适量的花生油，根据个人口味可以加入少许五香粉或者辣椒粉增加风味。搅拌均匀备用。
步骤三：擀面皮
将醒好的面团分成两份，取一份放在撒了干面粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片。然后均匀地涂抹一层油酥，从一边开始卷起，卷成长条状后再盘成螺旋形，最后压扁成饼胚。
步骤四：煎制千层饼
平底锅加热，刷上一层薄薄的油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样一道香气扑鼻、层层分明的千层饼就完成了。切开后可以看到清晰的层次感，咬一口外酥里嫩，满嘴留香。不妨试着在家动手做一做，享受亲手制作的乐趣吧！
