在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——西红柿豆腐的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的西红柿两个，嫩豆腐一块，葱一根，姜一小块，蒜几瓣，还有适量的盐、糖和生抽。这些材料都是厨房里常见的，准备起来非常方便。
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将西红柿洗净后切成小块备用；嫩豆腐切成适口大小的小方块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的豆腐块，稍微焯一下水，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。
3. 炒制底料：热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后加入西红柿块翻炒，直至西红柿软烂出汁。
4. 调味烹饪：往锅中加入适量的清水，待水沸腾后，轻轻放入焯过水的豆腐块。接着加入少许盐、糖和生抽进行调味，继续煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，然后用中小火收浓汤汁，撒上些许葱花点缀，即可出锅装盘。
这道西红柿豆腐色泽鲜艳，酸甜适口，豆腐滑嫩可口，是一道老少皆宜的健康菜品。而且它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。
通过这道菜，我们可以看到家常美食的魅力所在——无需复杂的工艺，只需用心挑选食材并合理搭配，就能做出令人满意的美味佳肴。希望这份简单的食谱能够为您的家庭聚餐增添一份温馨与快乐！
