【雪衣豆沙的做法】雪衣豆沙是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭操作，是节日或日常小食的佳选。以下是雪衣豆沙的具体做法总结。
一、制作雪衣豆沙的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面糊调制 |
| 淀粉 | 30克 | 建议使用玉米淀粉 |
| 面粉 | 50克 | 中筋面粉为宜 |
| 白糖 | 20克 | 可根据口味调整 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、步骤详解
1. 准备红豆沙
将红豆提前浸泡一夜，煮至软烂后加入适量白糖搅拌成泥状，冷却备用。
2. 调制面糊
在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉、淀粉和白糖，搅拌均匀至无颗粒，形成浓稠的面糊。
3. 包裹豆沙
取一小块红豆沙，用手捏成圆球，然后在面糊中滚一下，确保表面均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 油炸定型
锅中倒入适量油，加热至七成热，将裹好面糊的豆沙放入，用中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 装盘享用
待雪衣豆沙稍凉后即可食用，可撒上少许椰蓉或糖粉增加风味。
三、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则不易包裹，也不易炸出酥脆口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好更换内馅，如紫薯、奶油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香甜可口的雪衣豆沙了。这道甜点不仅美味，还富有传统风味，非常适合与家人分享。
