【沙茶酱的配方是什么】沙茶酱是一种源自东南亚、深受华人喜爱的调味酱料，具有浓郁的香味和独特的风味，常用于火锅、烧烤、拌菜等菜肴中。其配方因地区和家庭习惯不同而有所差异，但核心成分基本相似。下面是对常见沙茶酱配方的总结，并附上详细成分表格。
一、沙茶酱的主要成分总结
沙茶酱主要由香料、油脂、豆类或坚果、盐、糖等组成，部分配方会加入蒜末、姜末、虾米、鱼露等增强风味。制作时通常需要将原料混合后炒制或搅拌均匀，形成浓稠的酱料。
二、常见沙茶酱配方（以家庭版为例）
| 成分 | 用量 | 说明 |
| 花生仁 | 100g | 增加香味和口感 |
| 白芝麻 | 50g | 提升香气 |
| 蒜末 | 20g | 增强味道 |
| 姜末 | 10g | 去腥增香 |
| 虾米 | 20g | 增添鲜味 |
| 干辣椒 | 10g | 增加辣味 |
| 香菜根 | 10g | 增加清香 |
| 熟白芝麻 | 30g | 增加口感 |
| 盐 | 5g | 调味 |
| 糖 | 15g | 中和辣味 |
| 生抽 | 30ml | 增加咸鲜味 |
| 鱼露 | 10ml | 增加鲜味 |
| 食用油 | 50ml | 混合材料，使酱体顺滑 |
三、制作步骤（简要）
1. 将花生仁和芝麻炒香后去皮。
2. 将蒜、姜、虾米、干辣椒、香菜根等切碎备用。
3. 将所有材料放入搅拌机中，加入适量食用油，搅拌至顺滑。
4. 根据口味加入盐、糖、生抽、鱼露调味。
5. 放入密封容器中保存，冷藏可存放一周左右。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度和咸度。
- 使用新鲜食材能提升酱料的风味。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少液体量。
通过以上配方和做法，你可以在家轻松制作出美味的沙茶酱，为日常烹饪增添一份独特风味。
