【排骨清补凉汤怎么做】“排骨清补凉汤”是一道融合了中医养生理念的汤品，具有滋补、清热、润燥的功效，尤其适合在天气干燥或身体虚弱时饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 玉米 | 1根 | 可根据个人口味选择甜玉米或普通玉米 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加口感和营养 |
| 枸杞 | 10g | 增加滋补效果 |
| 莲子 | 20g | 清心安神 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补气养血 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 玉米切段，胡萝卜去皮切块，红枣去核，枸杞提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入玉米、胡萝卜、莲子、红枣、生姜继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
3. 出锅享用
- 汤色清澈，香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道独立汤品食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 作用与功效 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体力 |
| 维生素A | 来自胡萝卜，对视力和皮肤有益 |
| 膳食纤维 | 玉米提供，促进肠道健康 |
| 枸杞多糖 | 具有抗氧化、提高免疫力的作用 |
| 红枣多糖 | 补气养血，改善疲劳状态 |
四、小贴士
- 若时间充裕，可延长炖煮时间，使汤更加浓郁。
- 不喜欢太甜的可以少放玉米或不放。
- 适合人群：体虚、易上火、需要调理体质者。
总结：
“排骨清补凉汤”不仅味道鲜美，还兼具滋补和清热的双重功效，是日常饮食中非常值得尝试的一道汤品。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，既能保留营养，又能提升口感，非常适合家庭制作。
