【什么是及第粥】“及第粥”是中国传统饮食文化中的一种特色粥品，尤其在广东、福建等地区流传较广。它不仅是一道美食，更承载着深厚的文化寓意，常与古代科举考试相关联，象征着学子金榜题名、功成名就。
一、
“及第粥”源于古代科举制度，是考生在考试前或考中后食用的吉祥食品，寓意“金榜题名”。其主要原料包括大米、瘦肉、鸡蛋、虾米、香菇、胡萝卜等，营养丰富，味道鲜美。在不同地区，“及第粥”的做法和配料略有差异，但都保留了其象征意义。如今，“及第粥”已不仅仅局限于考试期间食用，也成为了家庭聚餐或节日中的美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 及第粥 |
| 起源地 | 中国南方，如广东、福建等地 |
| 起源时间 | 明清时期（与科举制度密切相关） |
| 含义 | 象征“金榜题名”，寓意考试顺利、功成名就 |
| 主要食材 | 大米、瘦肉、鸡蛋、虾米、香菇、胡萝卜、葱花等 |
| 烹饪方式 | 粥类，以煮制为主，讲究鲜香浓郁 |
| 地域差异 | 广东“及第粥”偏清淡，福建则可能加入更多海鲜 |
| 食用场合 | 考试前、考试后、节庆、家庭聚会等 |
| 文化意义 | 体现对学子的祝福，寄托美好愿望 |
| 现代用途 | 不仅用于考试期间，也作为日常饮食或宴席菜品 |
三、结语
“及第粥”不仅是食物，更是一种文化的传承。它将传统的饮食习惯与人文情感相结合，成为连接过去与现在的重要纽带。无论是为了祈求好运，还是单纯享受其美味，一碗热腾腾的“及第粥”总能带来温暖与希望。
