【食品添加剂目录有哪些类别】食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它们被广泛用于改善食品的色泽、风味、质地和保质期。根据国家相关法规和标准，食品添加剂的种类繁多，分类也较为复杂。了解食品添加剂的类别，有助于消费者更好地识别食品成分，保障饮食安全。
一、食品添加剂的主要类别
目前，我国《食品安全国家标准》（GB 2760）中对食品添加剂进行了明确分类，主要包括以下几大类：
| 序号 | 类别名称 | 功能说明 | 常见例子 |
| 1 | 酸度调节剂 | 调节食品酸碱平衡 | 柠檬酸、乳酸、磷酸 |
| 2 | 抗氧化剂 | 防止或延缓食品氧化变质 | 维生素C、维生素E、BHA、BHT |
| 3 | 防腐剂 | 抑制微生物生长，延长保质期 | 苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯 |
| 4 | 着色剂 | 改善食品外观颜色 | 胭脂红、柠檬黄、焦糖色 |
| 5 | 香精香料 | 增强或赋予食品特定香味 | 香草香精、柑橘香精、肉桂香精 |
| 6 | 甜味剂 | 提供甜味，替代糖类 | 甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖 |
| 7 | 食用色素 | 改善食品外观颜色 | β-胡萝卜素、叶绿素、胭脂虫红 |
| 8 | 增稠剂 | 增加食品粘稠度 | 明胶、果胶、卡拉胶、黄原胶 |
| 9 | 乳化剂 | 使不同成分均匀混合 | 卵磷脂、单硬脂酸甘油酯 |
| 10 | 膨松剂 | 使食品膨胀蓬松 | 碳酸氢钠、泡打粉 |
| 11 | 食品用香料 | 提升食品风味 | 香兰素、肉豆蔻香料、天然香料 |
| 12 | 食品防腐剂 | 防止食品腐败变质 | 山梨酸、丙酸钙、溶菌酶 |
| 13 | 营养强化剂 | 补充食品中的营养成分 | 维生素A、维生素D、铁、钙 |
| 14 | 消泡剂 | 消除食品加工过程中的泡沫 | 二氧化硅、聚二甲基硅氧烷 |
| 15 | 增味剂 | 增强食品的鲜味 | 谷氨酸钠（味精）、肌苷酸钠 |
二、总结
食品添加剂的分类主要依据其在食品中的功能进行划分，涵盖从调味、保鲜到增色、增稠等多个方面。这些添加剂在合理使用范围内，能够提升食品品质、延长保质期，并满足消费者的多样化需求。然而，过量或不当使用也可能带来健康风险，因此必须严格按照国家标准执行。
对于普通消费者而言，了解食品添加剂的类别和用途，有助于更理性地选择食品，避免不必要的担忧。同时，建议关注食品标签上的成分表，以掌握所摄入食品的具体成分信息。
