【皮蛋拌豆腐的做法】皮蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。它口感清爽，营养丰富，制作过程也十分方便。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
皮蛋拌豆腐是将皮蛋与嫩豆腐相结合，通过简单的调味和搅拌而成的一道家常菜。主要原料包括皮蛋、嫩豆腐、香油、酱油、醋、蒜末等。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合日常饮食搭配。
在制作过程中，需要注意豆腐的选择和处理方式，以保证口感的细腻；同时，调料的比例也要掌握得当，才能让整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 皮蛋拌豆腐 |
| 主要食材 | 皮蛋、嫩豆腐、香油、酱油、醋、蒜末、盐、白糖、香菜（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微酸、略咸 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 含有丰富的蛋白质、钙质、维生素B族及微量元素，有助于补充能量 |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块焯水后捞出； 2. 皮蛋去壳切块； 3. 加入调料搅拌均匀； 4. 放入冰箱冷藏10分钟后食用更佳 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 皮蛋提前用温水泡一下可以减少其碱味。
- 调料可根据个人口味调整，如加入辣椒油或香菜提味。
- 做好后冷藏一段时间，口感更佳。
这道“皮蛋拌豆腐”不仅做法简单，而且味道独特，是家庭餐桌上的理想选择。无论是作为开胃小菜还是下饭配菜，都能带来不一样的美味体验。
