【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑与肉末的鲜香，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（根据人数调整） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 瘦肉末 | 50-100克 |
| 清水 | 适量（约鸡蛋的1.5倍） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，过滤掉泡沫。 |
| 2 | 加入少许盐和生抽调味，搅拌均匀。 |
| 3 | 在蒸碗底部刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将调好的蛋液倒入蒸碗中。 |
| 5 | 放入肉末在蛋液表面，撒上葱花。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盖子，中火蒸10-15分钟。 |
| 7 | 关火后焖2分钟再取出，即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液比例 | 清水与鸡蛋的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩。 |
| 蒸制时间 | 根据蛋液量和火力调整，避免过老。 |
| 肉末选择 | 建议使用瘦肉末，口感更佳，也可用绞肉代替。 |
| 增香方式 | 可加入少许蚝油或香油提升风味。 |
四、总结
肉末蒸蛋不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。掌握好蛋液的调配和蒸制时间，是成功的关键。
