【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一种口感松软、香甜可口的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶时段食用。它结合了南瓜的自然甜味与糯米粉的细腻口感，制作简单且营养丰富。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的南瓜糯米粉发糕。
一、
南瓜糯米粉发糕是一道以南瓜泥、糯米粉为主要原料，加入适量糖和发酵剂制成的蒸制食品。其制作过程主要包括南瓜处理、面糊调制、发酵、蒸制等几个关键步骤。成品外皮柔软、内部蓬松，带有淡淡的南瓜香气，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配和操作技巧，可以保证发糕的口感和风味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 南瓜200克、糯米粉150克、细砂糖30克、酵母3克、温水50毫升、泡打粉2克（可选） |
| 2. 处理南瓜 | 南瓜去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，放凉备用 |
| 3. 混合面糊 | 将糯米粉、糖、酵母、泡打粉混合均匀，加入南瓜泥和温水搅拌成面糊 |
| 4. 发酵 | 将面糊放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍 |
| 5. 蒸制 | 发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖 |
| 6. 成品 | 待冷却后脱模，即可食用 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 酵母可用新鲜酵母或干酵母，但需提前用温水激活。
- 若喜欢更蓬松的口感，可适当增加泡打粉的用量。
- 发酵时间根据环境温度调整，温度高则时间短，反之则延长。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款健康又美味的南瓜糯米粉发糕，既满足味蕾，又方便快捷，非常适合日常饮食搭配。
