【面粉发糕的做法】发糕是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，深受许多家庭的喜爱。用面粉制作发糕相对简单，适合家庭操作。以下是对“面粉发糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
面粉发糕是以面粉为主要原料，通过发酵、蒸制而成的一种传统小吃。其关键在于面团的发酵过程，以及蒸制时火候的掌握。发糕不仅美味，还富含碳水化合物和蛋白质，是早餐或点心的理想选择。制作过程中需注意材料比例、发酵时间及蒸制时间，以确保成品松软蓬松。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500克、酵母5克、白糖30克、温水250毫升、食用油适量 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，逐渐加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 揉面 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉匀 |
| 5 | 成型 | 将面团分成小剂子，捏成碗状或直接放入模具中 |
| 6 | 二次发酵 | 放入蒸锅，再次醒发15-20分钟 |
| 7 | 蒸制 | 开大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖 |
| 8 | 冷却 | 蒸好后稍微冷却，脱模即可食用 |
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效率。
- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短，反之则延长。
- 蒸制时避免频繁开盖，以免影响发糕的膨胀。
- 可根据个人口味添加红枣、红糖等增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出松软香甜的面粉发糕，既健康又美味，适合全家人享用。
