【酱花生米的家常做法】酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配啤酒或作为下酒菜。它的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是制作酱花生米的详细步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、
酱花生米的制作主要分为几个步骤：准备花生、焯水去皮、炒制调味、浸泡入味。关键在于控制火候和时间，确保花生既不过于软烂也不过于硬生。使用酱油、糖、五香粉等调料可以增加风味，让花生更加香浓可口。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或喜欢动手做饭的家庭主妇。
二、所需材料及用量（约500克）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 250克 | 建议选用带红衣的 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 提升香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 姜末 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 水 | 适量 | 焯水用 |
三、具体步骤
1. 处理花生
将花生米洗净，放入锅中，加入足量清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出后剥去红衣。
2. 炒制调味
锅中放少量油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入煮好的花生米翻炒均匀。
3. 加入调料
倒入生抽、老抽、白糖和五香粉，继续翻炒至花生表面均匀上色。
4. 焖煮入味
加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让花生充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待水分基本收干后，关火，稍微晾凉后即可食用。
四、小贴士
- 花生米最好提前泡发，这样更容易入味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后撒点白芝麻。
- 酱花生米可以密封保存，放在阴凉处，可保存一周左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱花生米了。无论是做零食还是配菜，都非常合适。快试试看吧！
