【家庭自制蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕更加健康，无需使用烤箱，操作也更方便。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油或色拉油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4 | 加入玉米油，继续搅拌至面糊细腻。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免面糊起筋，影响口感。 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 太小的模具需缩短时间，大的则延长。 |
| 取出后不要立即脱模 | 否则容易塌陷，建议稍凉后再脱模。 |
| 可添加香草精或柠檬皮屑增加风味 | 根据个人口味调整。 |
四、总结
家庭自制蒸蛋糕不仅简单快捷，还能保证食材的新鲜与健康。通过合理的材料搭配和细致的操作，就能做出松软可口的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试按照上述步骤制作，享受自己动手的乐趣吧！
