【家常肉丸子的做法】肉丸子是许多家庭餐桌上的常见美食，香嫩多汁、口感丰富，尤其适合搭配汤面或炖菜。下面是一份简单易学的家常肉丸子做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作家常肉丸子的关键在于选材和搅拌技巧。选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料和水分，通过充分搅拌使肉馅上劲，再用手或工具将肉馅捏成大小均匀的丸子，最后煮熟或煎熟即可。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。以下是详细的步骤与材料说明。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g、葱花20g、姜末10g、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉少许、清水或高汤100ml |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，用筷子或手顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 加入水分 | 搅拌过程中可分次加入清水或高汤，使肉馅更加松软有弹性，搅拌至肉馅黏稠不散 |
| 4. 捏肉丸 | 取适量肉馅，双手搓成圆球状，大小均匀，可用小勺辅助成型 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择：①水煮：冷水下锅，小火煮至浮起后继续煮5分钟；②煎制：热锅加油，将肉丸煎至表面金黄 |
| 6. 食用建议 | 可直接吃，也可加入汤中煮制，如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等，味道更佳 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时尽量顺时针方向，有助于提升口感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少量淀粉。
- 煮肉丸时水开后放丸子，避免粘锅。
- 肉丸可提前做好冷冻保存，随吃随煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的家常肉丸子。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来一份温暖的味道。
