1、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。
2、中国六大茶类之一。
3、指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
4、具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
5、属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
6、因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
7、主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
8、基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
9、云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。
10、萎凋是形成白茶品质的关键工序。
