【花生炖猪脚的做法】花生炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感软糯，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结花生炖猪脚的具体做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪脚洗净，切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去除硬壳，洗净备用。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片爆香，加入猪脚翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过猪脚和花生。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。 |
| 7 | 加入花生，继续炖煮30分钟，至猪脚软烂、花生入味。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水可以去除腥味，使成品更清爽。
- 花生如果使用带皮的，建议提前去皮，更容易入味。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生炖猪脚了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开，非常适合全家人一起享用。
