【虎皮花生豆怎么做】虎皮花生豆是一道具有独特口感的中式小吃，外皮酥脆，内里香甜，深受许多人的喜爱。它不仅适合作为零食，也常作为茶点或下酒菜。下面将详细总结虎皮花生豆的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作虎皮花生豆的步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜花生豆，去壳后洗净备用。
2. 煮制花生豆：将花生豆放入锅中加水煮至半熟，捞出晾干。
3. 调制糖浆：用白糖、水、少量盐和食用油熬制糖浆，使其达到“拉丝”状态。
4. 裹糖上色：将煮好的花生豆倒入糖浆中翻炒，使其均匀裹上糖衣。
5. 冷却定型：将裹好糖衣的花生豆摊开放置，待其自然冷却定型。
6. 成品包装：冷却后的虎皮花生豆可装入密封容器保存。
二、虎皮花生豆做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 选用新鲜花生豆，去壳洗净 | 花生豆（约200克） | 选择饱满无虫蛀的花生 |
| 2 | 煮花生豆至半熟，捞出晾干 | 水、盐（少许） | 煮制时间根据花生大小调整 |
| 3 | 熬制糖浆：白糖、水、盐、食用油 | 白糖（100克）、水（50毫升）、盐（1小勺）、食用油（1小勺） | 糖浆要熬到能拉丝 |
| 4 | 将花生豆倒入糖浆中翻炒，裹匀糖衣 | - | 翻炒时火候不宜过大，避免焦糊 |
| 5 | 摊开放置冷却 | - | 可放置在烤盘或干净的盘子中 |
| 6 | 冷却后装袋保存 | 密封袋或玻璃罐 | 避免潮湿，保持酥脆口感 |
三、小贴士
- 若想让虎皮花生豆更香脆，可在糖浆中加入少量芝麻或桂花粉。
- 制作过程中要注意火候控制，避免糖浆过稠或过稀。
- 喜欢甜味重一点的可以适当增加白糖用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的虎皮花生豆了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
