【猴头菇煲汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，能够提升汤的鲜味，同时具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面是一份关于“猴头菇煲汤的做法”的总结性内容，包含详细的步骤和材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 150克 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉或猪骨 | 500克 | 建议选用老母鸡或猪脊骨，汤更浓郁 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 处理猴头菇
- 若使用干猴头菇，先用温水浸泡2小时，去除杂质后切片备用。
- 若使用鲜猴头菇，洗净后切片即可。
2. 焯水处理肉类
- 将鸡肉或猪骨冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 将处理好的肉类放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入猴头菇
- 将猴头菇片加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，让其充分释放鲜味。
5. 调味收尾
- 最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味，再炖10分钟即可关火。
6. 享用
- 汤色清澈，味道鲜美，可搭配米饭或作为一道养生汤品单独饮用。
三、小贴士
- 猴头菇不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，增加风味和营养价值。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或选择无盐配方。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗美味又健康的猴头菇煲汤。不仅适合日常饮食，也适合在秋冬季节作为滋补汤品食用。
