【红豆双皮奶怎么做】红豆双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感绵密、香甜可口，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出地道的双皮奶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 红豆 | 100g | 可提前浸泡或使用现成的煮好的红豆 |
| 白砂糖 | 30-50g | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 用于制作双皮奶的第二层，使口感更细腻 |
| 清水 | 适量 | 用于调制蛋清液 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红豆洗净后加水煮至软烂，加入适量白砂糖搅拌均匀，备用。 |
| 2 | 将鲜牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（不要煮开），然后静置冷却至常温。 |
| 3 | 将鸡蛋清打散，加入少量清水调匀，过滤一次，去除泡沫。 |
| 4 | 将冷却后的牛奶缓慢倒入装有蛋清液的碗中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的液体倒入已铺好红豆的容器中，盖上保鲜膜。 |
| 6 | 放入蒸锅，用中火蒸约20-30分钟，直到表面凝固即可。 |
| 7 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度 | 煮牛奶时不要过热，否则会影响双皮奶的凝固效果 |
| 蛋清处理 | 蛋清要充分打发并过滤，避免影响口感 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致双皮奶变老，建议根据实际情况调整 |
| 冷藏 | 制作完成后冷藏可以让口感更加滑嫩 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出美味的红豆双皮奶了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。尝试一下吧！
