【香软小馅饼的做法】香软小馅饼是一道简单又美味的家常点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受大家喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 馅料（如豆沙、肉末、白菜等） | 300克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓成细沙状，再加入温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 馅料准备好，根据个人口味选择，如豆沙可直接使用，肉馅需提前炒熟并调味。 |
| 3 | 面团擀成圆形薄片，切成若干小剂子，每个剂子压扁后包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 包好的馅饼表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 馅料选择 | 可根据季节更换馅料，如夏季可用西瓜蜜、冬季可用肉末。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱功率不同，建议中途观察上色情况，避免烤焦。 |
| 外皮酥脆 | 使用猪油可以让外皮更酥脆，也可用黄油代替。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出香软可口的小馅饼了。不仅操作简单，还能根据自己的喜好进行创意变化，是家庭厨房中的实用好菜。
