【尖椒变蛋的做法】“尖椒变蛋”是一道结合了辣椒与鸡蛋的家常美食，口感香辣爽口，营养丰富，非常适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是家庭餐桌上的热门选择。
以下是“尖椒变蛋”的详细做法总结：
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 200g | 可根据个人口味增减 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 尖椒洗净去籽，切成细丝；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒制尖椒
- 锅中放油，加热后放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入尖椒丝翻炒至稍微软化，约2-3分钟。
3. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀；
- 撒入适量盐和酱油调味，继续翻炒至鸡蛋熟透。
4. 出锅装盘
- 炒至鸡蛋呈金黄色且尖椒略带焦香时即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒；
- 鸡蛋可以提前煎好再加入，口感更嫩；
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。
四、总结
“尖椒变蛋”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能充分保留食材的营养。通过合理的搭配与调味，可以让这道菜更加开胃下饭。无论是日常用餐还是招待朋友，都是一款值得尝试的佳肴。
