【爆炒小鱼干的家常做法】爆炒小鱼干是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家总结一份详细的爆炒小鱼干的做法，方便大家在家轻松制作。
一、
爆炒小鱼干的关键在于选材和火候。选用新鲜或优质的小鱼干，提前用清水泡软，去除多余的盐分，再进行翻炒。调料方面，可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒、蒜末、姜片等，提升风味。整个过程时间不宜过长，以免小鱼干变硬影响口感。最后撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，令人食欲大开。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将小鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时，去咸味并软化 | 小鱼干（200克） |
| 2 | 捞出小鱼干，沥干水分；锅中烧热油，放入适量蒜末、姜片爆香 | 蒜末（2瓣）、姜片（3片） |
| 3 | 放入小鱼干翻炒，加入1勺料酒去腥，1勺生抽提鲜 | 生抽（1勺）、料酒（1勺） |
| 4 | 根据口味加入适量盐、少许糖调和味道，继续翻炒均匀 | 盐（适量）、糖（少许） |
| 5 | 最后撒上葱花或香菜，快速翻炒几下即可出锅 | 葱花/香菜（适量） |
三、小贴士
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免炒糊。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒小鱼干。既保留了食材的原味，又增添了家常风味，非常适合日常烹饪。快试试看吧！
