【怎么做猪排简单又好吃】想要做一份美味又简单的猪排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和煎制的技巧，就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪排。下面是一份总结性的做法指南，附上详细步骤和所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制入味
在猪肉中加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀后静置10分钟，让肉质更加紧实。
3. 准备裹粉
准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。依次将猪肉先裹上面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。
4. 煎制猪排
锅中倒入适量橄榄油，中火加热至油微微冒烟，放入猪排，煎至两面金黄（每面约3-4分钟）。注意不要频繁翻动，以免面包糠脱落。
5. 出锅装盘
煎好的猪排捞出放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可装盘，搭配自己喜欢的酱料或蔬菜食用。
三、小贴士
- 选择新鲜猪里脊肉，口感更佳。
- 面包糠可以换成玉米片或脆皮粉，增加口感层次。
- 煎制时可用中小火，避免外焦内生。
- 可搭配番茄酱、蒜香奶油酱或照烧酱提升风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用猪里脊肉，切片并拍松 |
| 2 | 用盐和黑胡椒腌制10分钟 |
| 3 | 依次裹粉、蛋液、面包糠 |
| 4 | 中火煎至两面金黄 |
| 5 | 装盘食用，可搭配酱料 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、味道鲜美的猪排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。试试看吧！
