【黑芝麻馅月饼的做法】黑芝麻馅月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的点心之一，香甜细腻的馅料搭配酥脆的外皮，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结黑芝麻馅月饼的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料用量。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于12个中等大小月饼） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 熟猪油 | 60克 |
| 水 | 适量（根据面团状态调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 制作月饼皮：将中筋面粉、小苏打混合，加入转化糖浆和猪油，搅拌均匀后逐渐加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 2 | 制作黑芝麻馅：将黑芝麻炒香后磨碎，加入白砂糖和熟猪油拌匀，调成糊状，分成小剂子备用。 |
| 3 | 包制月饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入黑芝麻馅，收口捏紧，轻轻按压成圆形。 |
| 4 | 烘烤月饼：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出冷却。 |
三、小贴士
- 转化糖浆可自制或购买现成产品，使用前需检查是否粘稠适中。
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 黑芝麻馅可根据个人口味加入少量蜂蜜或桂花增加风味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香浓可口的黑芝麻馅月饼，不仅适合自家享用，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。
