【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和维生素。这道汤不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合搭配米饭或作为开胃汤使用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、青菜豆腐汤的基本介绍
青菜豆腐汤主要由青菜和豆腐组成，辅以适量的调料，如盐、鸡精、葱花等。它属于清淡类汤品，具有清热解毒、润肠通便的功效，尤其适合夏季食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约300g） |
| 青菜 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
| 葱花 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，青菜洗净后切段，大蒜切末备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入青菜：放入青菜，继续煮3-5分钟至青菜变软。
6. 调味出锅：根据口味加入盐和鸡精，撒上葱花即可。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 青菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 盐 | 调节汤的咸味，但不宜过多 |
五、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合炖煮。
- 青菜可根据个人喜好更换，如菠菜、小白菜等。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或香菇提鲜。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤。无论是日常晚餐还是工作日的快速料理，都是不错的选择。
