【炸四喜丸子的家常做法】炸四喜丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加黏性 |
| 面粉 | 适量 | 拍粉用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加紧实。 |
| 3 | 将肉馅分成4份，用手捏成大丸子。 |
| 4 | 在丸子表面拍上一层薄薄的面粉，便于炸制时形成酥壳。 |
| 5 | 锅中倒入足量食用油，加热至七成热，放入丸子小火慢炸。 |
| 6 | 待表面金黄后捞出，稍微沥油后即可装盘。 |
三、小贴士
- 炸丸子时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸好后复炸一次。
- 可根据个人喜好搭配酱汁或蘸料食用。
通过以上内容，您可以轻松在家做出外酥内嫩的炸四喜丸子。不仅适合日常饮食，也适合节日聚餐，是一道既美味又实用的家常菜。
